河南寿酒集团有限公司，自1957年创立以来，便屹立于河南省辉县市南太行旅游风景带上，成为当地一颗璀璨的酿酒明珠。公司不仅拥有峪河曲酒生产基地、洪洲太行酒城灌装基地以及方山洞藏基地，更是一家集大曲酒酿造、白酒生产、燃料乙醇等多元化业务于一体的现代化集团公司。其中，“百泉寿酒”系列产品更是畅销全国10多个省区，成为河南白酒行业的佼佼者。
自豫酒振兴战略启动以来，河南寿酒集团凭借其卓越的品质和深厚的文化底蕴，被评为河南白酒行业“五朵银花企业”。公司通过了ISO9001质量管理体系认证、中食联盟国优认证等，先后荣获“河南省优质产品”“河南省著名商标”“河南省十大名酒”“河南老字号”等众多荣誉称号，彰显了其在行业内的领先地位。
据《中州杂俎》记载，北宋时期，卫州治朝歌（即今日河南辉县）便以百泉美酒闻名遐迩，其甘冽醇香，远播京都。直至元代，百泉美酒依然兴盛不衰。然而，明代以后，白酒制作工艺逐渐失传，百泉美酒也一度隐匿于历史的长河之中。
直到上世纪70年代，在县委、县人委的指示下，原辉县食品加工厂的基础上新建了一个小型制酒厂，隶属县商业局主管。1964年7月，该厂向工商行政管理局申请注册“百泉”牌商标，并于1979年成功注册。此后，历经多次工艺改进和设备更新，规模逐步壮大，既生产酒精，又生产白酒、果酒。其中，用甘甜清香的百泉水和优质高粱酿成的“百泉”酒，更是广受好评，成为当地的一张名片。
20世纪80年代，为了将茅台酒、酱香酒的酿造工艺以最简洁、最科学的方法嫁接到河南，我国著名酿酒专家周恒刚组建了“麸曲酱香酒”研发团队，驻扎在百泉春酒业进行技术攻关。他们利用清冽甘甜的百泉水，以优质红高粱为原料，采用麸曲代替大曲的新工艺，成功生产出了酱香型白酒——百泉春。
这套新工艺是在茅台酒传统工艺基础上加以创新，用麸曲做糖化剂，用人工创造的条件代替自然条件，靠人工培养的微生物进行发酵。这一创新不仅保留了茅台酒的独特风味，更赋予了百泉春酒独特的口感和品质，使其在市场上脱颖而出，成为河南白酒行业的一匹黑马。
