习惯了江西菜的火辣，是否想尝试一些新鲜口味？6月4日，威家毫厘酒楼将举办一场别开生面的2024九江十大非遗美食展评直播大赛。这场盛宴将汇聚九江市11个县（市、区）的41道传统菜肴，带您领略九江各地非遗美食的独特韵味。
比赛将于2024年6月4日13:00在九江市濂溪区威家毫厘酒楼准时开启，直播时间则定于14:00。在这个文化和自然遗产日即将来临之际，九江非遗特别推出此次活动，旨在让更多人感受九江非遗美食的魅力。
此次九江十大非遗美食展评直播大赛，不仅是一场味觉的盛宴，更是一场视觉的享受。来自全市13个县（市、区）的40余个传统菜肴将齐聚一堂，非遗传承人们将纷纷亮出绝活，玩转掌上炊具。蒸、煮、炸、烤、煎……各种烹饪方式应有尽有，一道道色泽诱人、香味扑鼻的菜品定会让您“烹”然心动。
市直：吴氏酱味
清朝末年，吴氏酱味创始人吴允明从绍兴“老顺昌”酱香园习得酱味制作技艺后，回九江开设了“吴氏酱味作坊”。经过三代人的传承与发展，吴氏酱味已成为九江市民喜爱的美食之一。其蝴蝶猪脸、香肠、酱排骨等系列产品，深受市场欢迎。
濂溪区：豆粑与赛阳豆腐
豆粑是九江的特色传统小吃，每到腊月，家家户户都会烫上一些豆粑。新鲜的豆粑切丝炒腊肉，是招待客人的佳肴。而赛阳豆腐则得益于庐山的泉水与柴火灶的烧浆，味道格外鲜美，口口相传。
威家老母鸡汤
“威家老母鸡汤”制作技艺在濂溪区威家镇传承了百余年。选用16个月的土鸡，炭火炖制，砂锅煨汤，成品汤呈黄色，肉嫩汤鲜，具有良好的补脾益肾、化痰消食等功效。
姑塘传统沏菜
姑塘传统沏菜源于1903年曹荣富先生的创新。他将新鲜的鸡鸭鱼肉切薄片腌制，加新鲜时蔬码在特质器皿中，用滚烫高汤烫熟，因制作方式类似于沏茶，故称“沏菜”。
柴桑区：城子镇红糖烧饼与三杯鸡
城子镇红糖烧饼外酥内软，香甜可口，广受喜爱。而三杯鸡则选料讲究，制作方法独特，加入一杯香油、一杯酱油、一杯九江陈年封缸酒，加冰糖、香叶适量，口感软嫩，香气扑鼻。
新合豆条炖鱼头与新合豆条烧肉
新合豆条炖鱼头选用赛城湖里的鳙鱼，炖煮后加入泡好的豆条，豆条吸满汤汁而变得丰盈柔软。新合豆条烧肉则是将五花肉与豆条一起炖煮，口感丰富，鲜香满口。
庐山市：三石宴与星子八大碗
三石宴包括石鸡、石鱼和石耳，都受益于庐山得天独厚的地理环境。而星子八大碗则是南康一带民间传统菜肴的主要代表，拥有一千多年的历史，是“庐山天下悠”的一张耀眼“美味”名片。
瑞昌市：山药松针土鸡煲
瑞昌山药松针土鸡煲色香味俱佳，山药与土鸡的完美结合，让人回味无穷。
这场九江非遗美食盛宴，不仅是一场味觉与视觉的享受，更是一次文化的传承与交流。快来参与，一起感受九江非遗美食的独特魅力吧！
