浓油赤酱，红烧肉之魂若论起“浓油赤酱”的典范，红烧肉无疑是上海人心中无可争议的佼佼者。这道家家户户都能烹制的家常美味，若想在餐厅中赢得食客的青睐，那必须做到软糯Q弹、肥而不腻、红润有光泽。今日，...