绵竹米粉：历史悠久的味觉盛宴
绵竹，这座酒香画境交织的城市，不仅以其独特的自然风光吸引着四方游客，更以其丰富多样的美食让人流连忘返。清晨，当第一缕阳光洒满大地，绵竹人的早餐时光便悄然开启。一碗热气腾腾的米粉，是许多绵竹人开启新一天的必备之选。
据《绵竹县志》记载，早在清咸丰年间，绵竹便已有了米粉店的身影。历经百年传承，绵竹米粉依旧长盛不衰，米粉店遍布城乡街巷，成为绵竹一道独特的风景线。其中，羊肉米粉更是当地的一大特色。凌晨时分，店家便开始忙碌起来，将精选的羊肉和羊骨下锅炖制，经过旺火与文火的交替煨煮，让水、肉、骨充分交融，释放出浓郁的鲜香。待到清晨，一碗碗口感爽滑、汤鲜味美的羊肉米粉便呈现在食客面前，让人回味无穷。
甜水面：甜辣交织的味蕾诱惑
除了米粉，甜水面也是绵竹不可错过的美食之一。粗壮的淡黄色面条交错盘在碗中，花生、白糖、辣椒和褐色的甜酱泼洒其上，色彩诱人，香气扑鼻。甜水面不同于普通汤面，其独特的甜辣口味让人一试难忘，也成就了它在绵竹美食界的经久不衰。
据当地商家介绍，甜水面的形制源自北方，融入了成都的口味后流传至绵竹，并一直传承至今。清宣统年间傅崇矩所编著的《成都通览》中便有关于甜水面的记载，足见其历史之悠久。如今，甜水面已成为绵竹人心中不可或缺的美食记忆。
张扯面：传承百年的小吃传奇
在绵竹的美食版图中，还有一道不得不提的小吃——张扯面。这道历史悠久的小吃，源自清末民初的张昌福老人（绰号“张扯把”）。他早年深得其父张德华传统小食的真传，后博采众家之长，自成一派。张扯面的手工扯面麻辣香甜，滑爽可口，极富地方风味，深受老少食客的喜爱。
1991年，“张扯面”被德阳市人民政府正式命名为“名小吃”，2006年再次被评为“德阳地方特色菜”。如今，张扯面在继承祖辈小吃绝技的基础上，依旧一丝不苟地按照传统工艺精制各种川派风味，让每一位食客都能品尝到那份传承百年的美味。
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