仪征美食新标杆！3家酒店荣膺"世界美食之都"示范店

仪征美食界再添殊荣

在2023中国（扬州）国际创意美食博览会暨东南亚美食节开幕式上，仪征市美食行业迎来高光时刻。经严格评审，3家本土酒店凭借卓越的餐饮品质与服务水准，从众多参评单位中脱颖而出，获评"世界美食之都"示范店称号。这一荣誉不仅彰显了仪征美食文化的深厚底蕴，更为扬州"世界美食之都"建设注入新活力。

此次评选涵盖菜品创新、服务规范、环境卫生等12项核心指标，通过神秘顾客暗访、消费者满意度调查、专家现场评审等多维度考核。最终脱颖而出的示范店，均展现出"色香味形器"俱佳的综合实力，成为展现扬州美食文化的重要窗口。

汉源大酒店（真州东路10号）
这座坐落于仪征核心地段的餐饮地标，以淮扬菜为基础融合粤菜精髓，其招牌菜"水晶虾饺"选用太湖青虾现剥现制，皮薄如纱透出粉红虾肉，连续三年获评"扬州必吃榜"。酒店独创的"四季养生宴"根据时令调整食材搭配，春日竹荪炖乳鸽、秋日蟹粉狮子头等时令菜品深受食客青睐。

虹料理虹桥坊店（大虹桥路18号）
作为扬州首家日式料理示范店，该店将传统江户前寿司技艺与本地食材完美结合。主厨团队每月赴日本研修，推出的"仪征和牛寿司"选用本地养殖的雪龙黑牛，经72小时熟成处理，搭配现磨山葵与醋饭，口感层次分明。店内设置的明档厨房，让食客可全程观赏厨师的精湛刀工。

培友盛宴（高邮珠光路139号）
这家跨区域发展的餐饮品牌，以"新派淮扬"为定位，在传统技法中注入现代元素。其独创的"文思豆腐2.0"采用分子料理技术将豆腐重塑为晶莹丝状，搭配高邮湖虾仁与松露，既保留经典韵味又符合年轻群体审美。餐厅设置的非遗文化展示区，让用餐过程成为文化体验之旅。

据扬州市商务局数据显示，示范店评选开展以来，参评企业客流量平均提升23%，消费者满意度达92.6%。仪征市餐饮行业协会负责人表示，将以此次评选为契机，推动更多餐饮企业开展标准化建设，计划三年内培育10家市级美食示范店，构建"核心示范-区域引领-全域覆盖"的美食发展格局。

随着"世界美食之都"品牌影响力的持续提升，仪征正以美食为媒，搭建起文化交流与产业的桥梁。这三家示范店犹如三颗璀璨明珠，不仅照亮了本地餐饮业的升级之路，更为扬州打造国际美食文化名城写下生动注脚。