匠心独运：凤凰鸡变身美食盛宴
在粤菜师傅的巧手之下，白切、盐焗、清蒸、豉油等经典烹饪技法轮番上阵，从化凤凰鸡摇身一变，成为了一道道令人垂涎欲滴的美味佳肴。11月8日，一场以"凤凰鸡鸣·香飘从化"为主题的粤菜师傅乡村厨艺技能大赛在从化南海食街火热上演，为观众带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。
此次大赛吸引了69支队伍踊跃报名，经过层层筛选，最终有21支队伍脱颖而出，晋级决赛。在短短两个多小时的厨艺比拼中，各路高手纷纷亮出绝活，争夺金银铜及优胜奖等殊荣。决赛现场，广州工程技术职业学院学生作品展示区更是亮点纷呈，展现了粤菜新秀的无限潜力。
技能比拼：90分钟内见真章
本次决赛时间为90分钟，要求参赛队伍在限定时间内，运用粤式烹饪技法，烹制一道以"凤凰鸡"为主料的热菜，并自选一道广式点心。从化作为粤港澳大湾区的生态核心区，拥有得天独厚的食材优势，此次比赛也充分展现了从化地区的饮食文化特色与本地风味。从化凤凰鸡，作为从化特色品牌之一，不仅形态靓丽，而且皮爽肉滑、鸡味香浓，嚼劲十足，成为了比赛中的指定主料。
西和一品的获奖作品"七彩凤凰"便是其中的佼佼者。为了确保食材的新鲜度，参赛者一早便起来宰杀鸡只。来自何溪农庄的周燕琼便是其中之一，她今年已经是第四次参加粤菜师傅厨艺技能大赛。比赛当天，她带来了拿手好菜"电饭煲焗鸡"，并分享了她的备赛心得：担心赛事现场对设备不熟悉，她一早在家便把食材准备好，用秘制的沙姜粉腌制凤凰鸡，再带到现场烹饪，既节省了时间，又保证了菜品的口感。
乡村振兴：粤菜师傅引领新风尚
随着近年来从化大力发展乡村振兴战略，通过乡村旅游的方式带动了当地经济的发展。周燕琼一家也乘势而上，开办农庄为游客提供服务，实现了从普通家庭主妇到农庄老板的华丽转身。
作为实施乡村振兴发展战略下一、二、三产业融合发展的探索和实践，广东省首个粤菜师傅工作室于2018年9月在从化成立。近年来，从化还陆续建成了粤菜师傅省级培训基地1个、市级大师工作室1个、市级培训室2个。通过"周周有服务，月月有活动"的培训方式，从化积极推进粤菜师傅公益培训，培养了一批批优秀的粤菜师傅，为乡村美食文化的传承与发展注入了新的活力。
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