五度探访顺德美食天堂，这份珍藏版觅食指南请收好！

舌尖上的金字塔尖——顺德美食探秘

在中国美食版图中，广东堪称一座巍峨的美食高地，而顺德则是这座高地上的璀璨明珠。正所谓"食在广州，厨出凤城"，对于资深食客而言，顺德这座距离广州市中心不过五十公里的宝地，正是寻觅地道老广风味的绝佳去处。作为联合国认证的"世界美食之都"，顺德不仅食肆林立、名厨辈出，更以琳琅满目的美食闻名遐迩，引得无数食客专程而来，只为品尝那一口难忘的滋味。

笔者五度探访顺德，将亲身经历的美食体验整理成这份实用指南。从精致粤菜到市井小吃，虽不敢称包罗万象，但定能让您少走弯路，吃出真味。

清水打边炉：松记食店的极致鲜味

在广东，火锅被称为"打边炉"，而顺德容桂的松记食店堪称清水打边炉的典范。这家三十余载的老字号"网红"餐厅，不仅常年入选某点评必吃榜，更荣获黑珍珠一钻殊荣，各类奖项接踵而至。

松记的清水打边炉以猪杂为主角，汆烫过程由专业店员把控，确保食材火候恰到好处。招牌竹肠堪称一绝，入口脆爽滑嫩，脂肪层在齿间迸发油香，令人回味无穷。另一道招牌猪肝软嫩如丝，竟能吃出鹅肝的细腻感。而猪天梯（猪上颚）的独特口感，脆中带软，定会让初次尝试者大呼奇妙。手打猪肉滑肥瘦相间，拌入炒芝麻后汆烫，弹牙多汁，香气四溢。牛脷坑（牛舌与喉咙连接处）更是惊艳，弹韧口感中透出浓郁牛油香，细品之下还有淡淡奶香，堪称味觉盛宴。