厦门必尝美食TOP10：解锁地道风味，你打卡了几样？

海滨之城的美食密码

　　厦门，这座被蔚蓝海水环抱的浪漫之城，不仅以鼓浪屿的琴声和环岛路的椰风闻名，更藏着一座令人垂涎的美食宝库。从百年老街到市井小巷，每一口都是闽南文化的鲜活呈现。本文精心整理厦门十大必吃美食，助你开启舌尖上的环岛之旅。

　　作为厦门面食的"门面担当"，沙茶面以浓郁的沙茶酱汤底征服食客。精选虾干、鱼干、辣椒等十余种香料熬制的汤头，搭配Q弹碱水面，再根据喜好加入鲜虾、鱿鱼、豆腐等配料。四里沙茶面三十年如一日的醇厚滋味，乌堂沙茶面的创新素食版，都让这道美食成为味蕾的南洋记忆。

　　闽南人将"海中牛奶"的美誉赋予海蛎，这道经典小吃完美诠释了食材本味。新鲜海蛎裹上地瓜粉浆，在铁板上煎至两面金黄，淋上打散的土鸡蛋，最后蘸取特制甜辣酱。莲欢海蛎煎三十年老灶的火候掌控，让外酥里嫩的口感达到极致，难怪被游客戏称为"厦门美食验金石"。

　　这道看似"暗黑"的美食实则暗藏玄机，由滩涂星虫熬煮的胶质冷却凝固而成。晶莹剔透的冻体富含胶原蛋白，搭配蒜蓉醋汁食用，清爽中带着海洋的鲜甜。陶喆等明星的推荐更让它成为网红美食，中山路老店的土笋冻常被游客列入必买手信清单。

　　厦门人的早餐桌上总少不了这碗琥珀色的温柔。本地红皮花生经过四小时慢火熬煮，汤体呈现丝滑的乳白色，甜度把控得恰到好处。热饮暖胃，冰镇解暑，搭配油条或韭菜盒，便是最地道的闽南早餐组合。黄则和花生汤的老字号招牌，见证着三代人的味觉传承。

　　不同于江南粽子的清雅，厦门烧肉粽走的是"豪华路线"。精选三层肉、咸蛋黄、板栗等食材，用五香粉和卤汁反复浸润的糯米，包裹成饱满的三角锥。刚出锅的肉粽油光发亮，搭配甜辣酱或花生粉，肥而不腻的口感让食客欲罢不能。佳味再添小店的窗口前，常年排着等待美味的长队。

　　从中山路的骑楼到八市的渔港，厦门的美食地图还在继续延伸。姜母鸭的醇香、面线糊的细腻、炸五香的酥脆……这些藏在街角巷尾的味道，正等待着每个热爱美食的旅人去发现。你的厦门美食清单，还差几样呢？