丽江美食：一场味蕾的旅行
丽江，这座充满浪漫与神秘色彩的古城，不仅以其独特的自然风光和深厚的文化底蕴吸引着无数游客，更以其丰富多样的美食让人流连忘返。从雪山脚下的风味佳肴到古城街巷的烟火小吃，每一口都是对纳西文化的深度体验。今天，就让我们一同踏上这场舌尖上的丽江之旅，探寻那些不可错过的十大美食。
纳西腊排骨：冬日里的温暖味道
提及丽江美食，纳西腊排骨无疑是首当其冲的代表。这道纳西族传统的冬季佳肴，选用新鲜排骨，以盐、花椒等调料精心腌制，再经风干或熏制而成。其色泽金黄，肉质紧实，散发着诱人的香味。食用时，将腊排骨与土豆、西红柿、青菜等一同慢火炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，腊香四溢，土豆更是吸收了汤汁的精华，软糯香甜，暖身又美味。
鸡豆凉粉：酸辣爽滑的古城记忆
鸡豆凉粉，丽江的传统小吃，以其独特的制作工艺和口感赢得了众多食客的喜爱。以鸡豆为原料，经过浸泡、磨浆、过滤、煮制等多道工序，制成黑色或墨绿色的凉粉。凉拌食用时，加入葱花、香菜、辣椒、花椒、醋、酱油等调料，酸辣可口，清爽解腻；煎制则外皮酥脆，内里软糯，搭配蘸料，别有一番风味。
丽江粑粑：酥脆香甜的味蕾盛宴
丽江粑粑，作为丽江的特色主食之一，有甜、咸两种口味供选择。甜粑粑以玫瑰糖或豆沙为馅，外皮酥脆，内里软糯，香甜满口；咸粑粑则以肉末、葱花、花椒等为馅，口感咸香，外皮同样酥脆，内馅鲜嫩。独特的炭火烤制方式，赋予了丽江粑粑独特的香气，让人回味无穷。
纳西烤鱼与烤肉：鲜香入味的古城风味
纳西烤鱼，以新鲜鱼为原料，经过腌制、烤制等工序，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。再铺上一层由西红柿、洋葱、青椒等炒制而成的酱料，撒上葱花、香菜，鲜香入味，口感丰富。而纳西烤肉，同样香酥可口，肥而不腻，是丽江美食中不可或缺的一道佳肴。
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