三里屯谢幕，后海成新宠

　　近日，一则关于“三里屯酒吧街腾退”的消息引发了广泛关注，无论是曾经沉醉于三里屯酒吧街的常客，还是从未踏足却心生向往的过客，都不约而同地将目光投向了这条曾经热闹非凡的街道。随着三里屯酒吧街“腾退倒计时”的归零，与之形成鲜明对比的是后海酒吧街的稳健上座率，维持在30%-50%之间，成为京城酒吧文化的新焦点。

　　回溯往昔，三里屯与后海酒吧街的繁华景象历历在目，而今却已物是人非。三里屯的变迁，不仅仅是地理位置的更迭，更是消费者对酒吧文化需求深刻转变的缩影。京城酒吧不再局限于单一的表演模式，而是向着多元化、个性化方向蓬勃发展，以满足不同消费群体的多样化需求。

冷清与热闹的对比

　　三里屯酒吧街因“房屋结构安全性已不适合经营，需要限期腾退房屋”的消息而登上热搜，引发了广泛讨论。1月31日，记者实地探访发现，尽管部分店铺仍在营业，但店内消费者稀少，11家酒吧中有4家已停业，仍在营业的酒吧也显得冷清异常，店内仅有2-4桌零散客人，且所有酒吧均无演出活动。

　　相比之下，后海酒吧街则呈现出另一番景象。记者走访发现，后海酒吧街客流量明显较大，酒吧门口揽客销售络绎不绝，不少酒吧内还有驻唱表演，气氛热烈。后海悦界酒吧店长透露，酒吧从下午三点开始营业，直至凌晨两点，客流量较疫情前有明显增长，目前客座率可达50%。Purple紫晶球酒吧店长也表示，疫情过后，店内上座率好的时候可达70%-80%，目前晚上也能达到20%-30%。

酒吧市场的多元化发展

　　后疫情时代，酒吧市场迎来了新的发展机遇。近年来，市场规模逐步扩大，精酿酒吧数量快速增长，以餐食为主的酒吧不断涌现，白天售咖啡晚上卖酒的店铺也悄然兴起。市场上涌现出诸多不同类型的酒吧，满足了消费者多样化的需求。

　　值得一提的是，今年初，北京星巴克咖啡有限公司发生工商变更，新增经营范围包括酒类经营、酒吧服务，这一举动无疑释放出星巴克进军酒吧市场的强烈信号。同时，青岛啤酒也成立了精酿生活mall，生产八大系列、24类精酿啤酒，并在全国布局200余家“TSINGTAO1903青岛啤酒吧”，为消费者提供沉浸式的啤酒体验。

　　天眼查App数据显示，2022年共新注册超1500家精酿啤酒相关企业，相较于2021年全年啤酒新增注册企业的1378家增长了22.0%，目前全国共拥有约4400家精酿啤酒相关企业。这些新兴酒吧与传统酒吧文化有所不同，更加注重氛围感和消费者体验，逐渐回归理性。

后海酒吧的文化魅力

　　如果说三里屯酒吧街是流行文化的代表，那么后海酒吧街则更像是文化牌的典范。后海酒吧街位于北京市中心的什刹海地区，是老北京风格与现代时尚的完美结合。这里多以民谣吧、清吧为主，相对安静的环境加上老北京的风格，使得后海酒吧街成为了众多游客的打卡地。

　　事实上，京城酒吧市场正在悄然发生着变化。消费者不再单纯被“热辣”表演所吸引，而是更加注重酒吧的文化氛围和个性化体验。诸多精酿酒馆、静吧以及以餐食为主的酒吧不断涌现，满足了消费者对于酒吧文化需求的迁移。

　　公开数据显示，2021年国内酒吧市场规模增长至1164亿元，同比增长47.5%。预计到2023年，国内酒吧市场规模将接近1600亿元。业内人士表示，随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，酒吧市场将迎来更加广阔的发展空间。

酒吧文化的未来趋势

　　北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳表示，目前国内酒吧市场正在逐渐扩大，市场上也新增长诸多新型酒吧门类。有的店铺将咖啡、看书和品酒相结合，复合化业态市场逐渐扩张。未来酒吧业态会向着多元化发展，同时还会更加聚焦细分市场。

　　此外，酒吧夜经济的发展还可以拉动其他产业。随着消费需求的转变和新兴品牌的出现，国内酒吧文化已经从“燥热”逐渐回归理性。啤酒大厂、业外资本以及酒吧经营者更加注重细分市场，满足消费者多样化的需求。酒吧市场的未来，将是多元化、个性化与文化交融的崭新篇章。