十二月二十五日，綦江区赶水镇石房村迎来了一年一度的萝卜盛宴。晾晒的萝卜干与绿油油的农田交相辉映，宛如一幅生动的乡间“五线谱”。这一天，綦江区第十三届赶水草蔸萝卜节暨綦江草蔸萝卜消费季在此盛大开幕，吸引了众多游客和当地村民的热情参与。
“咪咪甜”的草蔸萝卜，不仅为当地村民带来了“甜蜜蜜”的生活，更成为了乡村振兴的“金钥匙”。今年，赶水镇围绕草蔸萝卜的种源端、种植端、加工端、营销端、品牌端全产业链发力，种植面积扩大至1.5万亩，并推出了12款草蔸萝卜系列制品，继续深耕“萝卜公园”体验游，让游客在品尝美味的同时，也能感受到乡村的魅力。
清晨的雾气渐渐散去，显露出层层叠叠的绿色萝卜地。路边、树枝上垂挂着白色的“萝卜线”，预示着赶水草蔸萝卜进入了收获季。石房村72岁的村民刘林全，正忙着为前来购买草蔸萝卜的游客过秤。他笑呵呵地说：“我们赶水草蔸萝卜是出了名的好吃，一年收入上万块钱还是比较容易的。”
据了解，今年赶水镇种植草蔸萝卜1.5万亩，实现了连年增长扩量，成为该镇的两大主导产业之一。在开幕活动上，该镇还与“小菜叔”“菜坝网”“黄老大土货联盟”“重百新世纪”等销售平台签订了购销协议，让赶水草蔸萝卜直通、直供市场，进一步拓宽了销售渠道。
位于赶水场镇的重庆瀚翔农产品有限公司加工厂内，一片繁忙景象。黄晓勇、刘洪华等几位当地居民，正将特制的调料与“萝卜线”搅拌均匀，再精心打包。刘洪华说：“萝卜收获的时候，也是我们最忙的时候。”
传统的“萝卜线”只有原味和麻辣两个味道，但经过市场调查和不断研发，该公司已经推出了12个味型，包括麻辣、泡椒等，满足了不同消费者的需求。去年，该公司收购“萝卜线”140吨，相当于“消化”了1400吨左右鲜萝卜，为当地萝卜产业注入了新的活力。
如今，赶水草蔸萝卜不仅成为了当地村民的“甜蜜事业”，更成为了乡村振兴的“新引擎”。未来，随着全产业链的持续发展和创新，相信赶水草蔸萝卜将会走出更广阔的天地，让更多人品尝到这份来自乡村的“甜蜜”。
