麻章开渔盛宴：全红婵家乡的海鲜奇珍，鲜美难挡！

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麻章：海产丰饶的宝地

麻章区，坐落于湛江市区的西部，拥有长达81.1公里的海岸线，红树林岛堰星罗棋布，中心墩、栖坪岛、坭长岛等十余座岛屿依旧保持着自然生态的原始风貌。这里，连片的千年红树林与新生红树林交相辉映，孕育出丰富的水产和多样性的生物，堪称大自然的宝藏库。

红树林片区的海鲜，更是大自然慷慨的馈赠。红树林养耦合系统的巧妙开发，不仅实现了红树林的生态价值，更为当地带来了可观的经济效益。随着开渔节的到来，麻章的海鲜盛宴即将拉开帷幕，鲜美海味将强势回归，跃向吃货们的餐桌！

俗语有云：“正月吃重壳，二月有靓水，三月里来吃奄仔……”奄仔蟹，作为刚刚性成熟但未交配的雌性青蟹，以其脂香肉嫩、鲜甜可口的特性而备受推崇。其蟹膏水红柔滑，仿似流沙咸蛋黄，令人回味无穷。太平镇地处麻章区西南部，海产品丰富，这里的奄仔蟹更是肉质甜美嫩滑，蟹黄足且软滑如流沙，香甜浓郁，别有一番风味。

烹饪奄仔蟹，通常采用最简单的隔水清蒸方法，以保留其鲜美的肉质和蟹膏。这小小的身躯，却拥有着大量的忠实食客，无不被其极鲜嫩的肉所折服。

跳跳鱼，作为人们酷爱的养生滋补海鲜，其肉嫩而香，爽滑可口。无论哪种烹饪手法，都不改其美味，堪称佳品，被誉为“海上人参”。滑溜的鱼皮下是软嫩的鱼肉，与黄花菜、枸杞搭配，最简单的烹饪方式也能熬出鲜美的跳跳鱼汤，仿佛喝下了整个“红树林”的精华。

而太平镇海域，则是养殖生蚝的宝地。海岸线长28公里，拥有大片红树林净化海水，养出了肥美的“太平生蚝”。麻章生蚝闻名遐迩，其历史可追溯至西汉时期。岭头岛所处的通明海域，海水优质，咸淡适宜，肉质丰腴肥美，营养价值高。一口咬开，鲜甜的口感让人停不下来。

虾，作为节肢动物甲壳纲的一员，在麻章已有久远的历史。它被誉为海八珍之一，古人赞其“玉鬣冰肌风格擅。真堪佐酒，还宜下箸……”。麻章海域宽广，港湾众多，为虾的生长提供了得天独厚的条件。这里的虾，肉质鲜美，口感细腻，无论是清蒸、红烧还是油炸，都能让人回味无穷。