厦门米其林一星餐厅揭晓：三地美食争奇斗艳，闽菜荣登国际舞台

厦门米其林一星荣耀加冕

美食江湖风起云涌，米其林指南作为餐饮界的“奥斯卡”，年年发布都牵动着无数食客与厨师的心弦。近日，2025福建省米其林指南在厦门璀璨发布，这不仅标志着米其林指南首次踏足省级餐厅榜单的殿堂，更将福建美食推向了国际舞台的聚光灯下。在这场美食盛宴中，厦门三家餐厅脱颖而出，荣获米其林一星殊荣，它们分别是蓼花卿语、鲜承与宴遇（嘉禾路），与福州的江南灶·融府、文儒九号共襄盛举。

米其林指南：从轮胎到美食的传奇之旅

提及米其林，许多人脑海中首先浮现的是那个憨态可掬的白色轮胎人形象，殊不知，它亦是高端餐厅点评的权威机构。故事始于1900年，米其林兄弟创立轮胎公司之初，便独具慧眼地意识到汽车旅行的繁荣将带动轮胎需求的激增。于是，一本集加油、修车、住宿、餐饮、通讯于一体的旅行小册子应运而生，这便是米其林指南的雏形。随着时光流转，米其林指南逐渐分化为红色与绿色两册，前者专注于餐饮住宿，后者则引领行程规划与景点探索。

1931年，“米其林三星分级评选”的横空出世，更是将“米其林红色指南”推向了欧美餐饮界的巅峰，成为衡量餐厅品质的黄金标准。这些被星级加冕的餐厅，其厨师们也被誉为美食界的艺术家，他们的每一道佳肴都是对味蕾的极致诱惑。

福建美食：借力米其林，扬帆国际海

此次在厦门发布的福建省米其林指南，是中国内地首版省级榜单，它不仅是对福建美食的一次全面检阅，更是对闽菜文化的一次国际传播。榜单共推荐了福州、厦门、泉州三地的69家餐厅，其中5家荣获米其林一星，47家入选必比登推介，另有17家餐厅获得米其林指南入选餐厅的荣誉。这份榜单的发布，无疑为福建美食界注入了一剂强心针，让闽菜在国际舞台上大放异彩。

随着米其林指南的深入人心，福建美食正以更加开放的姿态拥抱世界，吸引着越来越多的国际友人前来品尝。而厦门作为福建的美食重镇，更是以其独特的地理位置与丰富的美食文化，成为了连接国内外美食交流的桥梁。未来，我们有理由相信，福建美食将在米其林指南的引领下，走向更加辉煌的明天。