近日，淄博市桓台县马踏湖迎来了一年中最美的时节。荷塘中，荷花娇艳盛放，莲藕节节生长，旅游与夏收双旺季并行，构成了一幅如诗如画的田园风光。新华社更是以《高温下的劳动者｜马踏湖里的踩藕人》为题，深入报道了采藕人在荷叶下辛勤劳作的场景，将这一湖区的独特风味与劳动者的汗水一同呈现在世人面前。
盛夏时节，烈日炎炎，马踏湖的藕塘中碧荷如盖，一片生机勃勃。藕农宋呈现身着特制的“胶叉”，在藕塘中弓着身子，手脚并用，仔细摸索着白莲藕的生长方向。经过一番努力，一截完整的、白生生的嫩藕便从水中浮现出来，这是藕农们一年中最期待的收获时刻。
白莲藕作为马踏湖的特产，不仅承载着藕农的致富希望，更是这一湖区独特风味的代表。藕农们在碧绿的荷叶下穿行，将白玉般的莲藕从淤泥中采出，为炎炎夏日带来一丝清凉与美味。
马踏湖位于淄博市桓台县起凤镇，湖内沟汊纵横、河道交织，素有“北国水乡”之美称。得天独厚的地理位置及条件造就了马踏湖优质的白莲藕。这里种植的白莲藕质地细腻，至今已有近千年历史，曾作为明清两代的贡品进京上贡，足见其品质之卓越。
马踏湖白莲藕主要有小粗脖子和大青秸两个地方品种，母藕节数一般三至四节，外形匀称，藕节整齐。其肉质脆嫩鲜白，藕丝少且细，纤维少、品质高，是藕中的佼佼者。此外，白莲藕还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，具有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。
在炎炎夏日，白莲藕更是消暑消热的佳品。药书有记载，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。同时，莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。因此，马踏湖白莲藕不仅美味可口，更具有极高的营养价值和药用价值。
